Abstrak
Tepung terigu adalah tepung yang berasal dari biji gandum yang telah dicuci, dikupas se$kamnya, digiling, dan diputihkan hingga terbentuk tepung terigu yang berwarna putih dan halus. Salah satu bahan tambahan pangan yang sering digunakan untuk memutihkan yaitu klorin. Klorin merupakan salah satu Bahan Tambahan Makanan yang dilarang, dalam jangka panjang mengkonsumsi tepung te$rigu yang mengandung klorin akan mengakibatkan pe$nyakit kanker hati dan ginjal. Penelitian ini bertujuan untuk me$ngide$ntifikasi adanya kandungan klorin dalam tepung terigu yang di jual dipasar Ajibarang serta menghitung kadar yang mungkin terdapat di dalamnya. Penelitian ini menggunakan 8 sampel tepung terigu yang diambil melalui metode total sampling. Uji yang dilakukan meluputi uji kualitatif yaitu uji pengendapan, uji reaksi warna dan uji nyala api se$rta uji kuantitatif de$ngan me$tode$ titrasi arge$ntome$tri. Be$rdasarkan hasil uji kualitatif dan kuantitatif te$rdapat sampe$l positif mengandung klorin pada uji pengendapan dan titrasi argentometri yang ditandai dengan terbentuknya endapan berwarna putih. Pada sampel H tidak mengandung klorin dan kadar klorin tertinggi pada sampel A yaitu sebesar 0,0148%. Kata Kunci : Tepung Terigu, Klorin, Titrasi Argentome$tri, Uji Kualitatif